酸汤肥牛面是一道传统的川菜，下面是做法：
材料：
- 肥牛片：200克
- 拉面：适量
- 番茄：1个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 酸豆角：适量
- 酸汤底料：适量
- 清汤：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 花椒粉：适量
步骤：
1. 准备好所有材料。将番茄切成块状，葱姜蒜切末备用。
2. 开水中加盐，煮熟拉面，捞出沥干备用。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜末炒香。
4. 加入切好的番茄和酸豆角翻炒均匀。
5. 加入清汤，煮开后滤出杂质。
6. 将滤出的清汤倒回锅中，加入酸汤底料，煮开后熄火。
7. 另起一锅加水煮沸，将肥牛片放入煮熟，捞出沥干。
8. 将煮好的拉面放入碗中，加入煮好的清汤。
9. 放入煮熟的肥牛片，淋上酱油，撒上花椒粉，点缀葱末即可。
这样一道美味的酸汤肥牛面就做好了。享用时可以根据个人口味加入辣椒油或其他调料增加风味。
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需要注意的是，盐水浓度不宜过高，以免影响生蚝的口感。，（范潜离 孙雨静 陈三虎）
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